El reconocido chef suizo Urs Schneiter visitó la UDLAP

El reconocido chef suizo Urs Schneiter visitó la Universidad de las Américas Puebla, dando dos sesiones de clase muestra, como parte de las actividades de formación integral que reciben los estudiantes de la Licenciatura en Artes Culinarias.

La clase muestra en la cual participaron estudiantes de diversos semestres de la Licenciatura en Artes Culinarias, divididos en dos grupos de trabajo, consistió en la preparación de algunas recetas típicas de suiza como el Rösti, y sliced veal zurich style, así como del delicioso postre vacherin glacé y la gran oportunidad de convivir con el chef suizo Urs Schneiter, instructor en la academia de artes culinarias de Switzerland, desde 2006, profesor de planta en el Bouveret campus y especialista en  chocolate y la repostería, con un gran desempeño como académico, experiencia en cocina europea y participante de un famoso reality show de cocina.

Por su parte, el chef Urs Schneiter, reconoció en entrevista que los estudiantes de la Licenciatura en Artes Culinarias tienen el mismo nivel que sus estudiantes en Suiza, también se dijo sorprendido por la habilidad de los alumnos para trabajar en equipo, así como su dominio de idiomas extranjeros como el inglés, francés y alemán. “Estoy muy sorprendido acerca de su técnica y profesionalismo, gracias a esto pueden encajar perfectamente en el programa de la escuela suiza, estoy muy orgulloso y feliz de estar aquí” afirmó el chef.

Gracias a la colaboración de la UDLAP y el Swiss Eduactional Group, con quien se tiene un convenio de colaboración firmado para intercambio y prácticas profesionales para alumnos de Administración de Hoteles & Restaurantes y Artes Culinarias en Suiza, surgió la oportunidad de traer esta clase maestra a la universidad. “Este convenio ya tiene muchos años, nos dimos a la tarea de buscar las mejores escuelas en todo el país, y buscando aquí en Puebla que es una ciudad rica en artes culinarias y gastronomía mexicana, nos dimos cuenta que la UDLAP es la número uno, era interés mutuo y buscamos hacerlo crecer mediante pláticas, sesiones informativas y experiencias vivenciales, como la clase muestra del chef Urs” expresó Humberto Arturo Aguayo Barragán, representante del Swiss Eduaction Group en México.

Gracias al gran desempeño de ambos grupos, el chef Urs aclaró que no era necesario aconsejarles demasiadas cosas, pero recordó que, en esta etapa de formación, es muy importante que los jóvenes continúen aprendiendo y escuchando a sus instructores. Finalmente dijo “México es mi segundo hogar, es la tercera vez que estoy aquí, la comida y la gastronomía es excelente. Estoy esperando regresar pronto”.

Posted On 04 Ene 2019
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Traviare, aplicación que fomenta el turismo

A más de dos años de haber ganado el segundo Concurso Puebla App Innovation,Traviare, aplicación creada por egresados de la Universidad de las Américas Puebla para fomentar el turismo en los Pueblos Mágicos del país, haciéndola de manera fácil y económica, tiene resultados favorables, “A diferencia de la competencia que son empresas transnacionales, los usuarios están pasando más tiempo en nuestra página, teniendo hoy en día un aproximado de entre 700 y 1000 usuarios diarios”, comentó en entrevista Ricardo Gutiérrez Ocampo, cofundador de Traviare y egresado de la Licenciatura en Ingeniería Industrial de la UDLAP.

Asimismo, dio a conocer que gracias al éxito de Traviare se está implementando la reserva en línea para invitar a los hoteles y restaurantes a que formen parte de la plataforma y así poder lanzar promociones de viajes.

Por su parte, Rodrigo Villegas, egresado de la Licenciatura de Animación Digital, recordó que desde su creación Traviare ha cosechado grandes logros, como el haber obtenido el primer lugar en el segundo Concurso Puebla App Innovation, evento convocado por la revista electrónica Geeks con el fin de reconocer el talento de los jóvenes en el diseño de aplicaciones móviles, así como impulsar el desarrollo de tecnología con impacto social. “Nuestro principal target de traviare son los Millennials, jóvenes que buscan viajar de una manera económica y eficiente”, apuntó.

Finalmente, invitó al público a visitar la aplicación a través de la página https://traviare.com/, “ahí encontrarán destinos turísticos, hoteles, restaurantes, atractivos naturales, y rutas para llegar al pueblo mágico”.

Cabe comentar que Traviare es un portal web que reúne información actualizada de los 111 municipios que recibieron el nombramiento de Pueblos Mágicos por parte de la Secretaría de Turismo y que surgió hace dos años y medio, por la inquietud de los aún jóvenes estudiantes de la UDLAP de brindar una manera sencilla de viajar. “Lo que buscamos es que la gente viaje y conozca los rincones mágicos de México, aparte de que esta aplicación ayudará al desarrollo del país”, comentó Ricardo Gutiérrez.

Posted On 04 Ene 2019
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De la Tierra a las lunas

¿Te has preguntado cómo es realmente la Luna?, ¿Sabías que nuestra Luna no es la única del universo? ¿Por qué hablamos de “muchas lunas”?

¡Viaja a través de la muestra De la Tierra a las lunas!  Durante tu recorrido por este túnel, encontrarás respuestas a interrogantes como éstas, en las fotografías tomadas desde naves especiales, que se acompañan por datos sorprendentes de la Luna terrestre y de aquellas que orbitan alrededor de otros planetas.

Conoce a Fobos -pánico- y Deimos -terror-, las dos lunas hermanas que circundan al planeta Marte; o descubre que la luna más grande de Neptuno gira a su alrededor en dirección opuesta a las otras; o identifica cuál es el planeta que tiene ¡más de 60 lunas! , o bien, a qué se debe el inusual color rojizo de la luna que orbita alrededor de Plutón.

Lugar: Estación La Raza del STC Metro, Línea 3
Venues

Cómo llegar: Insurgentes Nte. s/n, Col. Vallejo Pte. 07870

Entrada gratuita.

Información proporcionada por México es Cultura – Secretaría de Cultura.

Posted On 18 Nov 2018
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La Era de Rodin

Un recorrido por la Era de Rodin nos lleva por sus proyectos más importantes; los mitos y alegorías que resignificaron las fuentes clásicas; la fragmentación y el movimiento donde se aprecia su ímpetu vanguardista; y su legado que se manifiesta en el aliento que formó a nuevas generaciones. En palabras del artista: Mi corazón es una capilla ardiente. […] Retomo mi pasado… esos estudios deliciosos que me han brindado el gusto y el secreto de la vida. ¿A quién debo este favor? Sin duda, a los largos paseos que me han hecho descubrir el cielo…, al modelado terreno que, sin hablar, por así decirlo, ha hecho nacer mi entusiasmo y mi paciencia y mi curiosidad y mi gozo de comprender la flor humana.

Vívela: Del 16 de diciembre al 31 de diciembre. De 10:30 – 18:30

Lugar: Museo Soumaya Plaza Carso 

Cómo llegar

Miguel de Cervantes Saavedra #303, Col. Granada. 11529, Polanco-Chapultepec

Fotografía por:  @cabrera_heidi (instagram)

Información proporcionada por México es Cultura – Secretaría de Cultura.

Posted On 18 Nov 2018
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Fondo Carlos Monsiváis

Este acervo que perteneció a Carlos Monsiváis, está integrado por más de 50 mil materiales y está dedicado a resguardar y difundir la biblioteca personal del escritor.

En la entrada, el público encontrará los temas que apasionaron a Monsiváis: la Ciudad de México y su vida cotidiana, la arqueología, artistas plásticos, fotógrafos, libros de arte, cine, fotografía, música, gráfica, escultura, literatura, diseño, historia entre otros.

Podremos consultar más de 6 mil cómics e historietas de edición especial, entre ellos, Pepín, La familia Burrón, Paquito, Los supersabios, The avengers y Chamaco  y, especialmente historietistas y caricaturistas como: El Fisgón, Naranjo y Rius.

El acervo resguarda la primera edición especial del libro Canto general, de Pablo Neruda, publicado en México. Textos de literatura general, inglesa, francesa, italiana, rusa, española, latinoamericana y mexicana, y más de 400 libros relacionados a la homosexualidad masculina y femenina, así como a la liberación sexual.

Monsiváis era un gran cinéfilo, así que encontrarán más de 500 libros con esta temática: historias de artistas y películas de la industria estadounidense y del cine mexicano.

Asimismo podremos consutlar más de 300 libros en donde colaboró de forma completa o redactando algún prólogo, ensayo o artículo y más de 13 mil revistas nacionales e internacionales.

También tendremos la oportunidad de conocer  su relación y amistad con muchos de los más relevantes intelectuales mexicanos y latinoamericanos de la segunda mitad del siglo XX, y sus dos mil 600 libros dedicados, con las firmas de los premios Nobel de Literatura Gabriel García Márquez, Octavio Paz, Toni Morrison y Pablo Neruda.

 

Vívela

Del 12 de mayo al 30 de diciembre , de 09:30 – 18:00

Ubicación:  Circuito Escolar Interior s/n, Col. Ciudad Universitaria. 04510, Ciudad Universitaria

Información proporcionada por México es Cultura – Secretaría de Cultura.

Posted On 17 Nov 2018
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¡Conoce la Biblioteca de las Artes!

La Biblioteca de las Artes a través de su acervo y de los servicios que ofrece, brinda una sólida base bibliográfica y documental para la formación artística, la investigación y la permanente actualización de los docentes, así como la formación de lectores.

Única en su género en el país, reúne más de 550 mil unidades en diversos materiales, como partituras, libretos, discos, videos, bocetos, fotografías, transparencias, revistas, libros y tesis, con información especializada en artes plásticas, danza, música, teatro, cine y educación artística, además de una colección infantil.

Vívela: Del 16 de diciembre al 31 de diciembre. Entrada gratuita.

Cómo llegar: Río Churubusco #79, Col. Country Club. 04220

Información proporcionada por México es Cultura – Secretaría de Cultura.

 

Posted On 17 Nov 2018
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WINE MARKET OUTLET- OCTUBRE 2018

Desde hace varios años, WINE MARKET OUTLET se ha venido posicionando como uno de los mejores eventos de vino organizados en la Ciudad de México. Se realiza dos veces al año, reuniendo a productores y comercializadores de vino de diferentes partes del mundo, con una variedad impresionante de vinos de alta calidad.

En rueda de prensa en el Restaurante Hevia Polanco, para dar a conocer detalles de este evento, en la que participaron la Lic. Debora Mora- Vinos con Actitud, C.P. Antonio Calvillo- La Casa del Vino, Miguel Ángel Cervantes- Bodega Chozas Carrascal y Lic. Omar Cuellar-Secretos del Vino; todos ellos asistirán como expositores y forman parte del Comité Organizador de WINE MARKET.


Se contó con la presencia de Pilar Meré Palafox -Presidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers, quien fue invitada como “Madrina del evento” y será la encargada del corte de listón, durante la Ceremonia de Inauguración, que se llevará a cabo el próximo viernes 26 de octubre a las 13 horas, en la misma sede.

En esta Conferencia de Prensa, la distinguida Sommelier, fue galardonada con un “Reconocimiento Especial”, por su excelente labor y entrega a la comunicación y fomento de la cultura del vino en México.

Antonio Calvillo de La Casa del Vino, informó que participarán 10 países: Francia, Italia, Chile, Argentina, Croacia, Portugal, España, Eslovenia, Rumania y México, presentando más de 400 etiquetas de vino.

Como en cada entrega, WINE MARKET OUTLET contará con un “Invitado Especial”, que para esta ocasión será “Aguas Calientes”, estado que en los últimos años se ha convertido en un atractivo exponente de vinos mexicanos. Además de este estado, habrá presencia de vinos de otras regiones como Baja California, Querétaro y Guanajuato, participando además Oaxaca, Durango y Chihuahua, dando un toque de diversidad al evento con destilados como el el sotol y el mezcal.

El Sotol es destilado de la cabeza o piña de la planta Dasylirion, que crece en el desierto del norte de México. Al respecto, el Lic. Omar Cuellar, comentó ser productor de esta bebida, que cuenta con tres denominaciones de origen que son Chihuahua, Durango y Coahuila. La empresa ‘Clan Coyote’ de la cual es Director General, se ha dedicado desde hace más de dos años a promover esta bebida en diferentes partes del mundo como Japón, Francia, Colombia, Tailandia, Canadá y Estados Unidos, entre otros.
Los grados de alcohol en este destilado, pueden variar entre 35 y 55 grados.
El Sotol es considerado el tercer destilado mexicano más conocido, después del tequila y el mezcal.

Sobre el Mezcal, se comentó que son ocho estados los que cuentan con denominación de origen, tales como Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Oaxaca, Tamaulipas, Michoacán y Guanajuato, bebida en auge en nuestro país.

La Lic. Debora Mora de Vinos con Actitud, platicó sobre los vinos que ofertará en esta expo, entre ellos algunos españoles y ofreció degustación del vino tinto “Los Portales”.

Miguel Ángel Cervantes- de Bodega Chozas Carrascal, participará con vinos españoles de excelencia a nivel internacional, con la puntuación más alta de la Guía Peñín, artesanales y ecológicos importados desde Valencia. Él habló sobre generalidades del evento, invitando al público a degustar los vinos y aprovechar los atractivos descuentos hasta de un 40%, ya que son precios directos del distribuidor. Comentó que se ofrecerán bocadillos gratuitos durante todo el evento y habrá stands con alimentos preparados como paella, baguettes, quesos, embutidos, así como mesas para sentarse a comer y abrir una botella de vino para acompañar estos alimentos, si así se desea.


Otros expositores participantes en el WINE MARKET OUTLET- OCTUBRE 2018 son Rosetta Wines, Básicos Gourmet, Wine Import Company, Dwine, Somos Vino, Vinos de Eslovenia, Ambrosias del Mundo y Gencor Importaciones, entre otros.

Este evento es ideal para aprender a elegir un buen vino. Se cuenta con asesoría por parte de los expositores para conocer su origen, su carácter o distinción, sobre las variedades de uva, etc. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carmenere, Pinot Noir, Tempranillo y Chardonnay, son algunas de ellas.

El Kit de Degustación es opcional y adquiriéndolo, el público tiene derecho a probar los vinos de su interés.

Registro: $200; día del evento: $250.00
http://www.123formbuilder.com/form-3756284/REGISTRO-WINE-MARKET

Consejos para el WINE MARKET OUTLET

El Outlet de vinos es totalmente familiar, pueden entrar niños y gente de cualquier edad.
El lugar está techado, así que no te preocupes por la lluvia y el sol.
Se aceptarán todas las tarjetas de crédito.
Hay estacionamiento.
El metro más cercano es Constituyentes, pero de ahí toma un taxi (en caso de que no quieras caminar), porque la distancia hasta el lugar del evento es de casi medio kilómetro.
Si se te antoja consumir tu botella ahí mismo, con alimentos, cada expositor llevará sus hieleras para enfriarlas y que las tomes como se debe.
No puedes llevar tu copa. Para degustar es necesario que compres el Kit de degustación.

Posted On 23 Oct 2018
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Celebraciones patrias en Rosewood Puebla

Rosewood Puebla, el reconocido hotel que se distingue por su filosofía A Sense of Place por abrazar las raíces y tradiciones del histórico destino en donde se sitúa, celebrará a su muy personal estilo las fiestas patrias con un fin de semana de sorprendentes experiencias culinarias que enaltecerán la riqueza gastronómica de México.

Enclavado en el centro de la emblemática ciudad de Puebla y rodeado por imponentes volcanes y por calles llenas de historia y cultura, Rosewood Puebla comenzará las fiestas patrias desde el medio día del 15 de septiembre. El menú de su restaurante Pasquinel Bistrot se volverá tricolor colocando como protagonista al típico chile en nogada, acompañado de margaritas, chalupas de pato y sopa de tortilla. Por la noche, el mismo restaurante pondrá en alto las tradiciones de México con una cena-buffet tan extensa como exquisita. Las estaciones de antojitos se harán presentes con esquites, pozole, rajas y molotes de flor de calabaza; dentro de los platos principales brillarán la cochinita pibil y el bacalao a la veracruzana, entre otros; y en la estación de postres los churros, arroz con leche y dulces típicos no faltarán. Todo ello acompañado con coctelería mexicana, música de mariachis y el acostumbrado grito.

Al día siguiente, Rosewood Puebla se lucirá con un brunch especial del Día de la Independencia. Quesos, cocina del mar, tacos, asados, postres y frutas se alinearán para que todos los comensales disfruten de los placeres culinarios de este país en un entorno en donde resulta fácil transportarse al pasado y remembrar con orgullo patrio la historia de México.

Los días 15 y 16 de septiembre, el restaurante Café Azul Talavera tendrá un menú especial para decirle a adiós a la temporada de chiles en nogada que incluye, además de este tradicional platillo, sopa de frijol y buñuelos para un almuerzo o cena muy a la mexicana con vista al  templo de San Francisco y a las calles del centro de Puebla.

El fin de semana de celebraciones patrias no podría estar completo sin una escapada a Sense, A Rosewood Spa para relajarse con el masaje insignia de talavera o el de cura de lodo volcánico inspirados en prácticas de sanación ancestrales.

Posted On 21 Ago 2018
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La nueva vida nocturna en Puebla

La ciudad de Puebla es un referente obligado para el turismo nacional y extranjero. Su arquitectura virreinal es patrimonio de la humanidad, al igual que su exquisita gastronomía, que ha heredado al mundo platillos como el mole y los chiles en nogada.

Además de la gran oferta de atracciones que la ciudad ofrece, ahora se suman una larga lista de bares y restaurantes que hacen las delicias de los amantes de la buena cocina y de la coctelería de primer nivel. Entre los ejemplos más destacados están restaurantes como Casa Barroca o Ciudad Sagrada, este último ubicado en la cercana Cholula, en donde incluso presentan un espectáculo prehispánico los fines de semana, teniendo como fondo el templo de Tláloc y el Santuario de la Virgen de los Remedios.

Otro gran ejemplo de la nueva vida nocturna de Puebla es El Mirador de Mi viejo pueblito, un espacio ubicado en el último piso de una casona novohispana que ofrece una vista insuperable de la Catedral y en donde se pueden degustar todos los platillos típicos de la región, tales como los Tayoyos de Cuetzálan, las Chanclas o las Chalupas poblanas.

Mención aparte merece su carta de bebidas, que ofrece creaciones únicas que sólo podrás encontrar ahí y que son el pretexto perfecto para un precopeo con los amigos. Entre los más populares se encuentran el Chaneque (una fresca combinación de ginebra, pepino y romero); el Moradito (mezcla de ginebra y cítricos); y el cocktail El Mirador, todo un clásico entre los poblanos que aman esta bebida hecha con ginebra, cítricos y frutos rojos.

El Callejón de los Sapos, la zona de Carolinos o la plaza principal son excelentes puntos de referencia para comenzar un recorrido que puede prolongarse hasta la madrugada y que te hará ver con nuevos ojos este rincón de nuestro país que tiene opciones para todos los gustos. Así, te consideres trendyhipster, clásico o bohemio, la vida nocturna en Puebla, está garantizada cualquier día de la semana.

Posted On 21 Ago 2018
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¡Conoce la Sala de Lengua de Señas en la Biblioteca Vasconcelos!

Vívela todo el años, la entrada es gratuita.

Próximas sesiones

Viernes, 8 de junio de 2018
13:00 – 19:00

Lunes, 11 de junio de 2018
13:00 – 19:00

Mostrar otras sesiones >

Lugar

Biblioteca Vasconcelos

Biblioteca Vasconcelos

Cómo llegar

Eje 1 Norte Mosqueta s/n, Col. Buenavista. 06350, Norte

En detalle

El Consejo Nacional para la Cultura y las Artes en su apuesta por la inclusión social, y en reconocimiento a la Lengua de Señas Mexicana (LSM) como una de las lenguas nacionales mexicanas, abre, junto con Seña y Verbo. Educación y Desarrollo, un espacio para facilitar el acceso de la comunidad sorda a los servicios bibliotecarios que contribuyan a responder a sus necesidades educativas, culturales, informativas y recreativas.

La nueva Sala de Lengua de Señas, que se dirige a la población sorda, pero también a sus familias y a toda persona interesada, contará con un acervo relacionado con cultura de las personas que carecen de la capacidad auditiva y la lengua de señas nacional y mundial, así como diversos servicios bibliotecarios: lectura en Lengua de Señas Mexicana para quien lo solicite; búsqueda y recuperación de información; una selección de recursos electrónicos. Semanalmente presentará una oferta de actividades, desde cuentacuentos, conferencias, talleres, funciones de teatro y cine.

Información proporcionada por México es Cultura – Secretaría de Cultura.

Posted On 07 Jun 2018
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