Sándwich con huevo, espinacas y tomate

Este sándwich tiene una pinta estupenda, sabe aún mejor y es ideal para un brunch. La mezcla de las espinacas, el tomate y el huevo hace que sea genial para un desayuno equilibrado y alto en proteínas. Añade un poco de mayonesa y conquistarás a tus comensales.

Sándwich con huevo, espinacas y tomate

Ingredientes
½ muffin inglés integral
100 g de espinacas frescas, cocidas
1 tomate grande
1 huevo cocido
1 cucharadita de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
Tostar una cara del muffin hasta que quede crujiente.

Añadir las espinacas y el tomate y poner el huevo en rodajas encima (haciendo una espiral). Poner mayonesa encima y luego poner todo el sándwich en una sandwichera para tostarlo durante 2-3 minutos hasta que se dore la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Valor nutricional
Raciones: 1
Por ración: calorías: 201; grasa total: 11 g; grasa saturada: 2 g; grasa no saturada: 1 g; colesterol: 195 mg; sodio: 423 mg; carbohidratos: 17 g, fibra: 3 g; azúcar: 3 g, proteína: 10 g
Otros nutrientes: potasio: 326 mg; vitamina A: 37%, vitamina C: 10%; hierro: 17%

Fuente: runtastic.com

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